貴妃蚌,內地稱之為「西施舌」,是蛤蜊科動物之一種。至於為何貴妃蚌會成為西施舌是因為,話說在春秋時,越王勾踐借西施行美人計滅了吳國。計謀成功後,欲接回國之際,因西施長得太美,讓當時越王后妒忌,怕影響自己后位,於是把心一橫,便叫人綁一巨石於西施背上,沉她於江底,死後化身為「沙蛤」,吐出丁香小舌,盡訴冤情,故名為「西施舌」。

貴妃蚌長度有 5~7厘米,寬度有 2.5 – 3.5 厘米,據《本草從新》(清代流行之醫書)記載,貴妃蚌據補陰、益精、滋潤肺腑及止乾渴等益處。

至於靚的貴妃蚌,重身及生猛。如伸手觸摸,伸出之「舌」必然捲入殼內。至於煮法,普遍為蒜蓉粉絲蒸,鮮甜美味。如想訂購優質貴妃蚌,請按此。

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